Lễ Noel năm nay, kết hợp với kỷ niệm 6 năm ngày cưới, cả nhà mình dự định sẽ tổ chức một bữa tiệc to hơn mọi năm. Hơn nữa năm nay có thêm em Kiến, bố nhớ phải chuẩn bị quà cho cả 3 mẹ đầy đủ đấy nhé. Nhớ lại năm ngoái, ông già Noel “bố” tặng quà cho Dế xe scooter, năm nay nghe đâu thấy cậu chuẩn bị viết thư xin ông già Noel 1 cái vợt tennis, hehe. Để xem bố giải quyết như thế nào 
Em Kiến đã tròn 8 tháng, càng lớn càng đáng yêu. Nhìn cái mắt cái mũi giống mẹ, mẹ thấy yêu em nhiều hơn nữa. Em Kiến láu cá hơn anh Dế, nghịch và ghê gớm hơn anh Dế hồi xưa. Anh chỉ cần ú oà, giơ tay hay nháy mắt là em Kiến cười khanh khách. Em đáng yêu, anh cũng đáng yêu. Mỗi lúc thấy hai anh em chơi đùa với nhau như vậy, mọi mệt mỏi của bố mẹ tan biến hết.
Hôm qua là buổi tối rảnh hiếm hoi trong tuần, mình làm red velvet cake. Mình yêu cái sắc đỏ của bánh, màu đỏ của Giáng sinh. Bánh có mầu đỏ quyến rũ, thoáng vị cacao và vị dâu tây, quyện cùng với lớp kem phomai chua dịu. Tìm hiểu một chút thông tin thú vị về loại bánh này nhé: Màu nâu đỏ của bánh ban đầu là nhờ vào phản ứng của dấm với một số nguyên liệu có tính axit như buttermilk, làm tiết ra anthocyanin màu đỏ trong ca cao. Tuy nhiên người ta vẫn thường thêm phẩm màu đỏ vào. Trong Thế chiến II, người ta thường chiết xuất củ cải đỏ để lấy màu cho màu đỏ của bánh. Nhưng ngày nay, khi màu thực phẩm được bán rộng rãi, người ta có thể sử dụng màu thực phẩm để tạo những sắc độ đỏ tùy ý muốn.Tại Canada (1940-1950), Red velvet là món tráng miệng nổi tiếng trong các nhà hàng và tiệm bánh của chuỗi cửa hàng nhà Eaton. Bánh được quảng cáo là một bí quyết độc quyền của Eaton. Các nhân viên làm việc cho tiệm phải ký hợp đồng không được tiết lộ công thức của bánh và hoàn toàn giữ bí mật đến khi chết (nguồn: Wikipedia)
[click to continue…]
Dế dạo này trông xanh quá. Hôm nay mẹ cho Dế nghỉ học, ,mẹ cho Dế đến bệnh viện kiểm tra xem Dế có bị thiếu máu không. Kết quả không phải thiếu sắt, mà là thiếu kẽm. Con trai của mẹ nhìn thật thương, bé bé nhưng rắn rỏi và hiểu biết. Xong mẹ đèo Dế đi chơi phố, mẹ hỏi Dế thích ăn gì để mẹ mua cho. Khe khẽ trả lời là “tuỳ mẹ”, yêu lắm.
Từ bé Dế rất ít khi đòi mua cái này cái khác. Mà những cái Dế thích thì luôn là sách, là truyện, là các đồ chơi tư duy. Khi đi chơi, thích mua gì lắm nhưng cũng không đòi, bao giờ cũng hỏi lại là hôm nay mẹ có thể mua cho con 1 món đồ chơi được không. Bố mẹ cho vào tự chọn thì cậu luôn chọn ra một món đồ ưng ý nhất. Nếu cũng thích nhiều món khác thì trông phân vân lắm, nhưng rồi cầm ra mạnh dạn bảo với cô bán hàng là để phần cho cháu nhé, tuần sau cháu quay lại, vì mỗi tuần bố mẹ cháu chỉ cho mua 1 món đồ thôi. Nhiều lúc thấy thương lắm định tặc lưỡi phá lệ, nhưng may có bố nhắc nhở mẹ. Bố mẹ không hề tiếc bất kì điều gì với Dế nhưng muốn dạy cho con rằng khi đứng trước nhiều sự lựa chọn, con biết cách suy nghĩ, cân nhắc và chọn ra cái mà con cảm thấy cần và thích nhất. Hy vọng Dế của bố mẹ khi lớn lên biết yêu và quý trọng những giá trị của cuộc sống con nhé.
[click to continue…]
Năm nay chỉ có hai bố con Dế đi nghỉ. Hôm chủ nhật, Dế điện thoại về nhắc mẹ nhắn tin bình chọn cho cô Thanh Thuý. Nhưng cuối buổi có kết quả, Thanh Thuý bị loại, mẹ điện thoại lại cho Dế thì bạn ấy không nghe máy, bố bảo, Dế đang khóc to, khóc huhu vì buồn quá. Tuần trước Dế bảo nếu cô Thanh Thuý bị loại thì nhất định bạn ấy không xem Bước nhảy hoàn vũ nữa. Đúng là fan hâm mô cực kì cuồng nhiệt 
Nếu Dế ở nhà, mẹ sẽ an ủi Dế bằng 1 cốc tiramisu này kèm với mấy chiếc bánh Ladyfinger mà Dế rất thích.
Hôm nay cũng là ngày khai giảng lớp Level 2 – Advanced Baking với món bánh đầu tiên – Classic Tiramisu. Công thức trích từ trang kiwisite.net
[click to continue…]
Từ ngày có em Kiến, làm bánh được ví như đánh du kích. Các công đoạn của một chiếc bánh đều phải chia nhỏ, làm thật nhanh và rút thật gọn. Mẹ chỉ chờ mỗi khi em ngủ là trốn xuống bếp làm, nhưng khi em khóc là bỏ lại hết. Có món bánh làm mất cả ngày trời, có món làm mất 2 ngày mà vẫn dở dang.
Tuần này mẹ định làm Tiramisu cho Dế nên phải chuẩn bị làm Mascarpone sớm. Mascarpone homemade được tạo ra từ quá trình tách kem khỏi sữa, nên rất béo và thơm ngậy. Ngoài dùng để làm tiramisu, thành phẩm mascapone còn lại sẽ được mẹ dùng để làm thêm 1 loại bánh kem nữa.
[click to continue…]
