Bánh ngọt

Lễ Noel năm nay, kết hợp với kỷ niệm 6 năm ngày cưới, cả nhà mình dự định sẽ tổ chức một bữa tiệc to hơn mọi năm. Hơn nữa năm nay có thêm em Kiến, bố nhớ phải chuẩn bị quà cho cả 3 mẹ đầy đủ đấy nhé. Nhớ lại năm ngoái, ông già Noel “bố” tặng quà cho Dế xe scooter, năm nay nghe đâu thấy cậu chuẩn bị viết thư xin ông già Noel 1 cái vợt tennis, hehe. Để xem bố giải quyết như thế nào

Em Kiến đã tròn 8 tháng, càng lớn càng đáng yêu. Nhìn cái mắt cái mũi giống mẹ, mẹ thấy yêu em nhiều hơn nữa. Em Kiến láu cá hơn anh Dế, nghịch và ghê gớm hơn anh Dế hồi xưa. Anh chỉ cần ú oà, giơ tay hay nháy mắt là em Kiến cười khanh khách. Em đáng yêu, anh cũng đáng yêu. Mỗi lúc thấy hai anh em chơi đùa với nhau như vậy, mọi mệt mỏi của bố mẹ tan biến hết.

Hôm qua là buổi tối rảnh hiếm hoi trong tuần, mình làm red velvet cake. Mình yêu cái sắc đỏ của bánh, màu đỏ của Giáng sinh. Bánh có mầu đỏ quyến rũ, thoáng vị cacao và vị dâu tây, quyện cùng với lớp kem phomai chua dịu. Tìm hiểu một chút thông tin thú vị về loại bánh này nhé: Màu nâu đỏ của bánh ban đầu là nhờ vào phản ứng của dấm với một số nguyên liệu có tính axit như buttermilk, làm tiết ra anthocyanin màu đỏ trong ca cao. Tuy nhiên người ta vẫn thường thêm phẩm màu đỏ vào. Trong Thế chiến II, người ta thường chiết xuất củ cải đỏ để lấy màu cho màu đỏ của bánh. Nhưng ngày nay, khi màu thực phẩm được bán rộng rãi, người ta có thể sử dụng màu thực phẩm để tạo những sắc độ đỏ tùy ý muốn.Tại Canada (1940-1950), Red velvet là món tráng miệng nổi tiếng trong các nhà hàng và tiệm bánh của chuỗi cửa hàng nhà Eaton. Bánh được quảng cáo là một bí quyết độc quyền của Eaton. Các nhân viên làm việc cho tiệm phải ký hợp đồng không được tiết lộ công thức của bánh và hoàn toàn giữ bí mật đến khi chết (nguồn: Wikipedia)

[click to continue…]

{ 17 comments }