Mình là con nghiện sầu riêng nặng rồi, không chữa nổi nữa. Từ một đứa mà mới cách đây 6 năm, thấy bố mẹ và anh ăn sầu riêng đã phải tránh khẩn trương vì không chịu được mùi thơm đặc trưng thì đến ngày hôm nay, chỉ đi lướt qua hàng sầu riêng là đã không thể cưỡng lại nổi thèm muốn rồi :p. May mắn là về nhà chồng, mọi người đều có chung sở thích.
Mình thích đến mùa sầu riêng, khi mà mọi ngõ ngách trong chợ, từ hàng hoa quả trong quầy đến các xe hàng rong đều bạt ngàn sầu riêng. Một quả sầu hạt lép, các múi thịt căng tròn cắn ngập răng thật sướng. Thế mới biết cảm giác của những con nghiện được thỏa mãn là như thế nào.
Thông thường mình sẽ mua 2-3 quả cho 1 lần ghé vào quầy mua. Sẽ bóc nõn tất cả rồi ăn cho bằng chán mới thôi. Thường thì mẹ và chồng sẽ chỉ ăn 1-2 múi, còn lại là nhường mình. Còn mình sẽ dành 1-2 múi để làm bánh hoặc làm kem. Mình thích kem sầu riêng, nó kết hợp vị bùi bùi của kem trứng và vị thơm đậm đà của sầu riêng.
Mình làm kem sầu riêng, dựa trên cách làm kem vani như sau:
- 500 ml sữa tươi không đường
- 200 g đường
- 4 lòng đỏ trứng
- 250 ml kem tươi, đánh nổi nếu có thể
- 1-2 múi sầu riêng, bóc lấy thịt rồi xay nhuyễn
Cách làm:
1. Đánh trứng và đường cho nổi mịn
2. Sữa đem đun với vani trong một nồi, khi sôi mấp máy, rót sữa từ từ sang bát kem trứng, tay quấy đều liên tục
3. Rót bát kem trứng sữa trở lại nồi, đun trên lửa nhỏ và quấy đều tay thêm một lúc đến khi kem nổi, hơi dầy lên và nặng tay
4. Bỏ kem ra, quấy thêm một chút, cho nguội
5. Khi kem nguội hẳn, cho kem tươi, sầu riêng xay nhuyễn vào quấy đều rồi cho tủ đá chừng 2-3 tiếng cho hỗn hợp lạnh.
6. Cho vào máy làm kem, chạy chừng 30 phút là được.
7. Có thể ăn ngay khi chạy kem xong nhưng kem còn mềm, để ngăn đá thêm chừng 2-3 tiếng sau là ăn được.
